À propos de cette recette
Les pâtes primavera au pesto sont de ces plats qui font toute la différence en semaine — lumineux, parfumé à l'ail et aux herbes fraîches, sans être lourd. Le secret, c'est de laisser les pâtes finir leur cuisson dans la sauce pour que chaque brin soit enrobé de cette base tomate onctueuse et herbacée. C'est un classique des cuisines canadiennes parce qu'il se prépare en moins de 30 minutes et donne l'impression d'un vrai repas sans se prendre la tête.
Ce qui rend ce plat spécial, c'est comment les ingrédients simples s'assemblent. L'huile d'olive et l'ail fondent ensemble, les tomates en dés s'attendrissent en une base riche, et une poignée d'herbes fraîches avec du parmesan râpé lient le tout. C'est de ces plats qui ont l'air plus compliqués qu'ils ne le sont vraiment.
