À propos de cette recette
Il y a quelque chose de profondément satisfaisant dans un bol de linguine aux fruits de mer marinara : des moules et palourdes dodues, des crevettes douces, du calmar tendre, le tout nageant dans une sauce à base de vin blanc et tomate qui adhère à chaque brin de pâtes. C'est le goût d'un dîner en bord de mer, mais prêt en moins de quarante minutes.
Les cuisiniers canadiens adorent ce plat parce qu'il offre des saveurs dignes d'un restaurant sans les tracas. La sauce repose sur des ingrédients simples, les fruits de mer cuisent rapidement, et le résultat est un bol qui semble célébratoire mais facile à préparer en semaine.
Quoi servir avec
Servez-le directement du plat avec un verre de Pinot Grigio frais ou un Sauvignon Blanc sec. Accompagnez d'une salade verte assaisonnée d'un vinaigrette au citron pour couper le gras, et gardez toujours une miche de pain croustillant pour absorber le reste de sauce.
Conservation et réchauffage
Les pâtes aux fruits de ne se conservent pas bien — les palourdes et moules durcissent au réfrigérateur. Si vous devez garder des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au frigo pour deux jours maximum. Réchauffez doucement dans une poêle avec un peu d'eau, et évitez le micro-ondes.
