À propos de cette recette
Il y a quelque chose de subtilement brillant dans un plat de pâtes qui se prépare en 22 minutes sans sacrifier une once de saveur. Les crevettes et l'asperge offrent exactement ça — des crevettes dodues et sucrées accompagnées d'asperges croustillantes, le tout nappé d'une sauce citronnée à l'ail qui adhère à chaque fillette.
Les cuisiniers canadiens reviennent toujours à cette recette parce qu'elle touche juste entre le pragmatisme du soir de semaine et l'élégance du week-end. La forte teneur en protéines et la faible teneur en calories permettent de se servir généreusement sans se sentir alourdi.
Quoi servir avec
Ce plat brille accompagné d'une salade verte simple assaisonnée de vinaigrette au citron et d'un morceau de pain croustillant pour absorber le moindre reste de sauce. Accompagnez d'un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Pinot Grigio — tous deux épousent parfaitement les crevettes. Une salade César légère fait aussi très bien l'affaire.
Conservation et réchauffage
Les restes se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez doucement dans une poêle avec un peu d'eau de cuisson ou de bouillon à feu doux — le micro-ondes a tendance à durcir les crevettes. La sauce s'épaissit en refroidissant, alors n'hésitez pas à ajouter du liquide lors du réchauffage.
