À propos de cette recette
Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans un plat de spaghetti au poulet à la sauce tomate — ce genre de repas qui ressemble à une étreinte le mardi soir. Quand l'ail croustille dans l'huile d'olive, il embaume toute la cuisine, et les tomates en dés mijotent pour former une sauce brillante et lumineuse qui enrobe chaque brin de pâtes.
Les cuisinières canadiennes reviennent à cette recette parce qu'elle offre du confort de qualité sans prendre beaucoup de temps ni d'efforts. Le secret, c'est de laisser les pâtes finir de cuire directement dans la sauce — ces dernières minutes permettent aux amidons de se marier avec les tomates, l'ail et le parmesan, et soudain, vous avez quelque chose qui goûte fait mijoter des heures au lieu de quarante minutes.
Quoi servir avec
Ce plat est délicieux accompagné d'une salade verte simple assaisonnée d'huile d'olive et de citron, ou d'un plat de légumes rôtis comme des courgettes et des poivrons. Un pain croustillant de boulangerie locale est parfait pour absorber chaque goutte de sauce. Accompagnez-le d'un vin blanc frais comme un Pinot Grigio ou d'un rouge léger comme un Chianti pour un dîner du week-end qui fait plaisir.
Conservation et réchauffage
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Réchauffez doucement dans une poêle à feu moyen-doux avec un peu d'eau ou de bouillon pour détendre la sauce — le micro-ondes a tendance à dessécher rapidement les pâtes. Vous pouvez aussi congeler des portions jusqu'à trois mois, bien que les pâtes puissent devenir légèrement plus molles après décongélation.
