À propos de cette recette
Le spaghetti au saumon est devenu un classique discret des soirées familiales canadiennes. La richesse du saumon se marie parfaitement avec le confort d'un spaghetti nappé d'une sauce tomate à l'ail et au persil, le tout couronné de parmesan râpé. L'huile d'olive et l'ail fondent dans la poêle avant de se mêler à l'acidité vive des tomates pour créer une sauce qui adhère magnifiquement à chaque brin de pâtes.
Ce qui rend ce plat si appréciable, c'est sa simplicité. Vous obtenez des pâtes tendres, du saumon fondant et une sauce qui semble mijoter depuis des heures — le tout en vingt-cinq minutes. C'est exactement le genre de repas qui satisfait sans exiger beaucoup d'effort.
Quoi servir avec
Servez ce plat directement de la poêle accompagné d'une salade verte croquante assaisonnée de vinaigrette au citron et d'un morceau de pain croustillant pour savourer chaque goutte de sauce. Un verre de Pinot Grigio ou un Chardonnay léger s'y marie à merveille. Pour un repas complet à la canadienne, ajoutez des asperges rôties ou des brocolis vapeur.
Conservation et réchauffage
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez délicatement dans une poêle à feu doux avec un peu d'eau ou de bouillon pour détendre la sauce — le micro-ondes a tendance à assécher le saumon. Ce plat se réchauffe mieux quand vous le remuez bien et le chauffez lentement.
