À propos de cette recette
Les Nouilles Dan Dan sont un classique du Sichuan qui apporte une chaleur intense et de l'umami dans votre cuisine en moins d'une demi-heure. Le porc haché, l'huile de piment, les cacahuètes concassées et les légumes marinés créent une sauce qui adhère à chaque brin avec des saveurs épicées, noisettées et acides qui vous poussent à prendre une autre fourchette.
Les cuisiniers canadiens adorent ce plat parce qu'il offre des saveurs de restaurant sans se rendre au quartier chinois. La préparation de 15 minutes le rend idéal pour la semaine, et son profil épicé généreux convient aussi bien aux invités qu'à un mardi soir.
Quoi servir avec
Servez ces nouilles bien chaudes avec un verre de Pinot Grigio frais ou une bière artisanale canadienne. Un accompagnement de légumes rôtis de saison ou une salade simple de roquette au citron coupe bien la richesse. Pour un repas du week-end, ajoutez du chou chinois vapeur ou une salade rapide de concombre.
Conservation et réchauffage
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Réchauffez délicatement dans une poêle avec un peu d'eau pour raviver la sauce — le micro-ondes a tendance à assécher les nouilles. La sauce a d'ailleurs meilleur goût le lendemain après que les saveurs ont eu le temps de se fondre.
